胖东来“爆改”长沙步步高超市，成果显著，日销飙升至100万

4月15日消息，步步高梅溪湖店在胖东来团队“爆改”下，仅用了四天时间就实现了销售额的飞跃，突破了百万大关。

此前报道：回顾胖东来接手调改步步高事件

3月31日至4月2日，河南胖东来商贸集团董事长于东来率高管团队抵湘，考察了长沙、湘潭部分步步高门店、物流中心及双方座谈交流，正式启动主导步步高超市调改行动。

据悉，步步高将结合胖东来的企业文化和经营策略，从多方面进行系统调整，优先在长沙打造胖东来式卖场样本，为步步高超市和其他业务注入长期发展的文化支撑和经营动力。

本次帮扶行动计划用2-3个月的时间，改造2-3家步步高超市门店。其余步步高门店也将参照调改样本门店，后续由步步高团队主导下进行全面改造。4月3日，步步高集团传出消息，胖东来调改第一店——步步高超市梅溪湖店已对外招聘40名超市店员，薪资待遇4000元/月起。

4月5日-7日，胖东来帮扶团队已陆续抵达长沙，将从员工薪酬、政策机制、卖场布局、商品重整、价格优化等各方面系统调整。

4月11日，胖东来“调改第一店”步步高梅溪新天地（301277）店引入多款胖东来自有商品并陆续上架。

据报道，2024年中国超市周期间，胖东来从品质、原料、用户喜爱程度等角度，展示了其20款“高人气美好商品”。一位步步高相关人士向记者透露，这些“胖东来值得推荐的20款高人气美好商品”都会被引入调改首店。

值得一提的是，消费者此前呼声最高的网红“大月饼”——三层拉丝大酥饼也位列其中，在4月11日上午10点上架。据悉，此次上架的网红“大月饼”有芋泥麻薯酥和红豆蛋黄酥两种口味。

4月12日，据报道，胖东来爆款自有品牌商品——DL精酿小麦啤酒在步步高长沙梅溪湖店上架，首批数百箱开售不到1小时即被抢购一空。

据步步高最新调改消息，4月14日当日门店销售已经突破100万元。调改前，该门店平均日销在15万元左右，日均客流2000人。调整第一天，4月11日销售达到21万元，客流达到4200人；第二天，4月12日销售38万，客流7100人；第三天，4月13日销售80万，客流是11000；4月14日销售已达101万元，客流达到13000人。

自4月5日起，胖东来团队与联商东来商业研究院种子班和总裁班的帮扶企业，对步步高超市展开“爆改”行动，目前已初见成效。

据联商网报道，调改首店在熟食区还有待完善，冷冻冷藏低温奶品类需要增加600多个单品，非食品类单品的到位率将在未来两天达到70%。整体来说，预计到25日左右能达到胖东来商品结构的90%。待此次调整完成后，预计销售将会更上一层楼。

目前，卖场蔬菜水果的单品补充相对完整，但陈列道具尚需全部更换，临时用的纸箱打堆，无法体现陈列效果。即便如此，4月14日仅水果销售就高达32万元，已经超过胖东来和一家亲的最好门店。

胖东来的爆款自有品牌商品DL精酿小麦啤酒、DL果汁、DL自由·爱白酒处于缺货状态，4月25日左右将恢复门店销售。

据步步高官微介绍，作为胖东来帮扶首店，步步高梅溪新天地店将从员工薪酬、卖场布局、商品重整、价格优化等方面系统调整。引进胖东来畅销商品是商品重整的一部分。

从4月5日起，包括梅溪店在内的17家门店营业时间从8:00—22:00调整为9:30—21:30。同时，梅溪店也启动了店员招聘，薪资提高至4000～5000元之间。“缩短工作时间和涨工资都是为了提升员工幸福感。”步步高相关负责人表示。

根据帮扶计划，胖东来将用2~3个月的时间，在长沙打造胖东来式卖场样本。

对于业绩的快速上涨，胖东来超市总经理、调改组组长申红丽表示，长沙市民对胖东来品牌的认可度，远远超出了想象。目前社会商业普遍缺乏真诚，缺乏专注做商品的这一颗心，不知道怎么做经营，不知道怎么做商品，商品对卖场的影响可能在80%，因为商品带给顾客的感觉是最直观的。

申红丽称，调改团队由衷地感受到顾客的期待，愿意相信胖东来，愿意再次支持步步高。面对密密麻麻的客流，调改团队决心把商业应该有的本质做出来，就像东来哥这两天一直在跟大家讲的“做企业应该是传播美好，往健康的方向去做”。