胃癌是“吃”出来的？这些习惯很多人都有

你是否从中看到了自己的影子：早上觉都睡不够，不吃早餐了；中午太忙，叫了外卖下午再吃；不吃晚饭，加班后直接去吃夜宵。

饮食重油重盐、情绪焦虑烦躁、长期暴饮暴食……当心你的胃罢工。

胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，我国每年新发胃癌超40万人，约占全球新发病例总数的50%。胃癌的发生并非一朝一夕，潜伏期通常为5-10年。

80%的胃癌早期没有明显症状

胃癌早期通常没有明显症状，患者可能会出现中上腹隐痛不适、胃胀、反酸、烧心、乏力等症状，体重也可能会下降，这些症状又易与胃炎、胃溃疡等消化道疾病相混淆容易被忽视。

中大五院肿瘤中心主任、腹盆部肿瘤科主任张红雨介绍，随着疾病的进展，患者还可能出现贫血的症状，如乏力、头晕、黑便等。

“吃”出来的胃癌

作为我国发病率第二高的癌症，胃癌的发病是多方因素共同作用所致，但与我们的日常生活习惯息息相关，很多时候胃癌几乎是被“喂”出来的。

临床研究发现，长期食用熏烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高。食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原；世界卫生组织规定，每人每天的盐摄取量为5克，超过了这个量，食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长此以往，也容易诱发胃癌。

张红雨主任表示，饮食不健康、不规律也是重要因素之一，很多年轻人要么天天吃麻辣烫、洋快餐，要么就是夜宵，烧烤+火锅；部分女性为了保持身材长期节食，胃酸浓度过大，也容易对胃造成长期损伤。

此外，精神压力大、经常熬夜；感染幽门螺杆菌；吸烟、饮酒；胃息肉、慢性萎缩性胃炎及胃部分切除后的残胃等胃部疾病；胃癌家族史等也都是胃癌的诱发因素。

怎么“吃”才健康

2023年10月，我国首部《中国人群胃癌风险管理公众指南(2023版)》发布。如何吃才能防住胃癌？指南推荐：4种食物要多吃，5种要少吃。

01多吃果蔬

新鲜的蔬菜和水果富含类黄酮、维生素C、番茄红素等生物活性物质，具有抗氧化、预防癌症等作用。

02多吃全谷物

包括大米、大麦、小麦、小米、玉米、高粱、燕麦和荞麦等。

03多吃豆类

主要包括大豆、蚕豆、红豆、绿豆、黄豆和黑豆等。

04多喝绿茶

茶叶中富含茶多酚等多种生物活性物质，有抗氧化、抗癌等作用，适度饮茶可以调节血脂、血压，降低卒中、结直肠癌等疾病风险。

注意：热茶、浓茶无效果。饮茶温度非常高时(55~67℃)，胃癌风险可增加7.6倍。

建议一般成年人适量饮用绿茶，每个月喝茶50克以上。

01少吃盐、高盐食物

生活中，有一些“隐形的高盐选手”常被忽视

●调味品：

酱油、豆瓣酱、榨菜、鸡精、味精、腐乳、蚝油等；

●“吃起来咸”的加工食品：

咸货(咸肉咸鱼咸蛋咸坚果等)、面包、饼干、薯片、海苔、披萨、烧烤、罐头制品等；

●“吃起来不怎么咸”的食品：

挂面、奶酪、冰淇淋等，香甜味往往会覆盖咸味，但其实“盐值”也很高。

02少吃油炸、烧烤、腌制和烟熏食物

包括经熏烤腌制的禽肉、畜肉、鱼肉等，豆制品、蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的腌制食品。

03少吃红肉

肉类摄入与胃癌发生密切相关，摄入过多的红肉可显著增加胃癌的发生风险，而白肉对胃癌具有一定保护作用。

红肉：所有哺乳动物的肌肉组织，如牛肉、猪肉、羊肉、马肉、兔肉等。

白肉：禽类和海鲜水产，如鸡、鸭、鹅、鱼肉、贝类等。

04少喝酒

酒精刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，引起胃黏膜损伤与出血。

05尽量戒烟

烟草是一级致癌物，烟草中含上千种有害化学物质。

张红雨主任提醒，目前应对胃癌最好的办法仍是“三早”：即早发现、早诊断和早治疗。胃癌患者的生存时间和临床诊断发现的早晚密切相关，早期胃癌治疗愈率100%，一旦胃癌变成中晚期，治愈率将急剧下降。因此，市民除了保持良好饮食习惯和生活方式外，日常还要留心观察自己的身体变化，如发现异常症状，要及早就医。目前最准确的早期胃癌诊断方式仍是胃镜检查，建议年龄40岁以上人群和存在上述高危因素者每年应进行1次胃镜检查和幽门螺旋杆菌检测。